"...En un distante subitamente se reboluiio el cielo, y començò a tronar, y relampaguear tan naturalmente, que quitaua la vista, y granizaua muchos y muy buenos confites, y llouia aguas de azahar, de rosas y de preciosissimos olores... " (Juan Cristobal Calvete de Estrella)

Inspiré des masques et des décors du peintre italien Arcimboldo (1527-1593) le banquet, avec des recettes d'époque, reproduit l'atmosphère de celui consommé dans la nuit du 30 août 1549 à la cour de Marguerite de Hongrie, sœur de l'Empereur.

Notre inspiration provient du texte authentique de Juan Cristobal Calvete de Estrella relatant cette fameuse fête de la nuit du 30 août 1549, où l'Empereur et les siens s'étaient émerveillés d'un banquet dont les décors et les plats reproduisait les déchaînements des saisons.

Après une entrée musicale, le dîner présente quatre parties accompagnés par la musique des Quatre Saisons d'Antonio Vivaldi

A chaque saison, les mets servis changent, en reproduisant chaque fois les couleurs et les saveurs d'une saison, pour se terminer par l'été et son cortège de glaces et de fruits.

Point d'orgue de la soirée, une démonstration de musiques et de danses de la Renaissance européenne.

Si Vivaldi est bien sûr plus tardif, le déroulement d'un banquet autour des saisons, avec de fastueux décors, correspond fidèlement à l'esprit des ces fêtes qu'appréciait Rabelais, un contemporain de Charles V.

Les tables des buffets comportent des décors inspirés du peintre italien Arcimboldo, un autre contemporain de Charles Quint.